青海黄南曲连馍馍做法过程？

老布衣18226489

青海黄南曲连馍馍是一种传统的青海面食，其制作过程如下：
### 材料： - 中筋面粉：500克 - 清水：适量 - 酵母：5克 - 糖：适量（用于促进发酵） - 食用油：适量
### 制作步骤：
1. "和面"： - 将面粉放入盆中，加入酵母和糖，搅拌均匀。 - 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。 - 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
2. "分割面团"： - 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小剂子。
3. "整形"： - 将每个小剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼状。 - 在圆饼上刷一层薄油，然后对折成半圆形，再对折成扇形。
4. "二次发酵"： - 将整形的馍馍放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约15-20分钟。
5. "蒸制"： - 预热蒸锅，水开后将馍馍放入锅中，大火蒸约10分钟。
6. "出锅"： - 蒸好的馍馍取出，放置通风处冷却。
### 注意事项： - 发

仁木195

焜锅馍馍的介绍：初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。教您焜锅馍馍怎么做，如何做焜锅馍馍 焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。 想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。